Могу ли я купить OEM версию windows 7 с новым компьютером который я закажу по деталям и соберу сам как частное лицо и на сколько это правильно с точки зрения лицензирования?

Нет, не можете. Устанавливать ОЕМ-версии Windows 7 имеет право только организация. Причем, после установки она обязана продать компьютер с предустановленной операционной системой третьему лицу. Конечные пользователи не имеют права устанавливать ОЕМ продукты на принадлежащие им компьютеры. Такая установка будет незаконной, а установленные программы нелегальными, со всеми вытекающими из этого обстоятельствами.

Смотрите полную беседу на веб-сайте Microsoft Community.